MAÍZ: TODOS LOS NOMBRES EL NOMBRE

Acostumbrado a ver con extrañeza las acciones destructivas de hombres civilizados que los demás dan por sentadas, planchadas, así y te aguantas, Lacho seguía sin entender cómo gobiernos, empresas, científicos y especuladores quieren “registrar” y robotizar, con código de barras, empacadas como si fueran aspirinas, las fantásticas floraciones de esa planta muy de aquí que recibe el nombre genérico de maíz, pero que para nombres en México se pinta solo, incomparables en su cantidad y precisión. Solamente en castellano la nomenclatura es pobre. En casi cualquier otra lengua mexicana el maíz tiene tantos nombres como sea necesario para designar al ombligo del Universo. Las mazorcas cargan una enciclopedia de nombres.

–Las técnicos y científicos que se esmeran en inventar e inventariar tipos fijos de maíz, como el dólar, y que no miran adentro de las variedades naturales, siempre son sospechosos de recibir una corta, aceitados y consentidos por las grandes corporaciones que, por necesidad de denominación genérica, hemos dado en llamar “Monsanto”, no sin fundamento, y aunque ese nombre ya no exista, nos entendemos. Las “marcas” son varias, a cual más de codiciosas. ¿Te has puesto a pensar en esa gente? Nacieron y viven en países donde el grano que acá constituye al hombre y la mujer mayas sirve para alimentar a los puercos. Cómo no les iba a parecer razonable convertirlo en gasolina y cosas peores.

Procuré sostenerle la mirada para convencerlo de que lo escuchaba. Lo suyo era un ansia. Por lo demás, opino como él, así que no agregué propiamente nada:

–No pos sí.

Con eso tuvo suficiente para seguir. De una manera que yo sería incapaz, enumeró en náhuatl las variedades que le vinieron a la memoria y la selva de nombres que en su ciclo de vida atraviesa su majestad el elote. Una letanía como de chamán en ese idioma que hace vibrar la lengua como el lazo de un arco cuando acaba de disparar la flecha.

Cada quien es maniático en lo suyo. Lacho la trae con el maíz. Ha publicado recetarios y prontuarios. Colecciona mazorcas y las fotografía como quien atesora rodanes o picassos, y sobre todo ha desarrollado un paladar exquisito para detectar en cualquier tortilla verdadera la resonancia local de la masa transfigurada por el comal cotidiano. Para él, los sabores son colores. Bueno, eso dice.

–Esto del maíz viene de un lejos que no abarcamos con la imaginación. Un montón de milenios tomó domar los granos salvajes, multiplicarlos. Esta semilla como pocas está hecha para sobrevivir, prende entre las piedras, cuelga de laderas increíbles, vive donde sea. ¿Quién dijo que el mundo necesita volverlo zombi? ¿Qué sus patentes sean estrictas y coticen en la bolsa de los ladrones?

Lacho se estaba exaltando. Respiró profundo y dijo sus mejores frases:

NOMBRES DEL MAÍZ EN NÁHUATL: Cintle (mazorca), Cuitlacochin (hongos del maíz), Elotl (elote), Elotlmezontle (colilla del elote), Elotomochtle (hojas), Epiotl (“pellejo”), Itentzon tlayohle (la barbilla), Izahuatl (hojas de la milpa; Mihle (milpa), Milocohtle (cañuela), Milocotemetzontle (ronco de la raíz), Mimilyoquiza (espiga tierna), Mixyotl (nudos de la cañuela), Milcohyehhuatl (cáscara de la cañuela), Moyahuapone (florecimiento de la espiga), Nelhuayotl (espiga), Olotl (olote), Popolcolatl (basurilla ligera del maíz), Tamalizhuatl (hojas anchas para envolver tamales), Tecamatzin (jilotillos), Tlayohle (granos), Tonacayotl (maíz, nuestro cuerpo, nuestro sustento), Totomoxtle (hojas de mazorca), Xilomiquetl, (jilotes secos), Xilomozontle (cabello del jilote), Xilotecamatl-xilotecamatzin (jilotillos que salen junto al elote principal), Xilotl (elote tierno), Xochimoyahuatl (flor o espiga de la milpa), Yolmoyahuatl (polen de la espiga), Yoltlayohle (corazón) del maíz).

https://ojarasca.jornada.com.mx/2023/06/09/nombres-del-maiz-en-nahuatl-deacatlan-4640.html